邯郸是中国河北省的一个历史文化名城，拥有悠久的历史和丰富的饮食文化。在这座城市里，你可以找到各种环境优雅、风味独特的特色菜餐厅。以下是一些在当地口碑较好，环境与菜品俱佳的餐厅推荐：

老北京涮羊肉：这是一家以北方菜系为主的餐厅，尤其以涮羊肉闻名。店内装修典雅，古色古香，营造出一种老北京的氛围。涮羊肉选用的是优质的肉品，新鲜嫩滑，搭配秘制的蘸料，味道鲜美。此外，这里还有其他北方特色菜肴，如炸酱面、锅包肉等。

邯郸宾馆中餐厅：位于邯郸宾馆内的中餐厅，环境优雅，服务周到。这里的菜品丰富，既有传统的河北菜，也有川菜、粤菜等多种选择。餐厅内部装潢豪华，适合商务宴请或家庭聚餐。

铁锅炖：这家餐厅以其独特的烹饪方式而闻名，即使用铁锅炖制各种食材。铁锅能够均匀传热，使食物的味道更加浓郁。这里的铁锅炖鱼、铁锅炖鸡等都是招牌菜，深受食客喜爱。

老友记私房菜：这家私房菜馆以其精致的环境和家常的味道受到好评。餐厅布置温馨，有如走进老朋友家中一般。菜品注重原汁原味，少油少盐，讲究健康养生。

鸭王烤鸭店：专门提供正宗北京烤鸭的餐厅，店内装修现代而不失传统风格。烤鸭皮脆肉嫩，是这里的招牌菜。此外，还有其他京式菜肴供应，如宫廷小炒、京酱肉丝等。

农家乐风味餐厅：如果你想体验地道的农家菜，这里是一个不错的选择。餐厅提供各种农家小炒、炖菜和自家种植的蔬菜，环境自然，食材新鲜。

麻辣诱惑：对于喜欢吃辣的朋友来说，这家以川菜为主的餐厅绝对能满足你的味蕾。餐厅装修时尚，菜品辣而不燥，麻而不苦，特色菜如水煮鱼、麻辣牛肉等都非常受欢迎。

高第街饺子楼：这家餐厅以其手工制作的饺子而闻名，饺子皮薄馅多，口感极佳。除了饺子，这里还有各种小吃和家常菜，是品尝地道河北小吃的好去处。

以上这些餐厅只是邯郸众多优质餐厅中的一小部分。在选择餐厅时，你可以根据自己的口味偏好、预算以及餐饮环境的需求来决定。无论是寻找高端的宴请场所，还是想要体验地道的家常菜，邯郸都能满足你的需求。在享受美食的同时，也不要忘了品味这座城市深厚的文化底蕴。