番薯就是我们常说的红薯，同时也被称为甘薯、朱薯、金薯、红山药、红苕等，番薯原产于南美洲及大、小安第列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区都有广泛的栽培，中国的大多数地区普遍都有栽培。薯块适合加工制成各类产品，如淀粉、酱油、蜜饯、白酒、树脂等。