临沂士博教育与正蒙教育各有特色，具体选择需根据个人需求和偏好决定。士博教育主要提供高考复读、艺考文化课培训，并设有春季高考、专升本、考研等课程。相比之下，正蒙教育则专注于中小学文化课培训，提供一对一辅导以及艺考文化课课程。

士博教育采取小班化教学模式，注重个性化辅导，针对每位学生的学习情况制定个性化的教学方案。而正蒙教育则强调培养学生的思维能力和综合素质，采用启发式和探究式教学方法，鼓励学生自主学习和思考。

在师资力量方面，士博教育拥有一支经验丰富、教学水平高的教师团队，而正蒙教育则以年轻有活力的教师为主，能更好地与学生沟通交流。

管理方面，士博教育注重学生纪律和规范，而正蒙教育则更加重视学生的自由和个性发展，提供更多学生活动和交流机会。

综上所述，选择临沂士博教育还是正蒙教育取决于个人需求。如果需要高考复读或艺考文化课培训，士博教育是不错的选择；如果更看重中小学文化课培训和一对一辅导，正蒙教育则更为合适。