杠子头火烧以其简单的配料著称，仅需面粉和水，制成的成品不仅耐存放，还特别易于保存。这种中式面点的独特之处在于采用高温烘烤，使得表皮异常酥脆，咀嚼起来十分有挑战性。汤种的加入使内部变得柔软可口，需慢慢品味，越嚼越香。

制作杠子头火烧首先需要提前准备汤种，具体方法可以参考之前的相关菜谱。将汤种、中筋面粉和水混合，揉成光滑的面团。使用厨师机的话，可以设置四档运行3分钟，以确保中式面团的筋道。接着将面团整理成圆形，盖上湿布防止表面变干，并在室温下静置10分钟。

将面团分割成约70g的小剂子，用手团圆后捏紧底部按扁。若追求整齐一致的形状，可以使用圆形模具。随后，在面团表面用裱花嘴画一个圆圈，用牙签在中心戳几个小洞，以避免烘烤时过度膨胀。边缘可以使用割包刀割出旋风花纹，这样成品看起来更加美观。

经过精心的准备，将面团放入预热好的烤箱中，以高温烘烤至金黄酥脆。成品不仅外表诱人，口感更是层次丰富，令人回味无穷。这种简单的面点制作过程，却能带来意想不到的美味体验，是家庭烘焙的好选择。