南宁适合卖甜皮鸭。甜皮鸭也称嘉州甜皮鸭，甜皮鸭沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉，口感不输北京烤鸭，有很大的受众群体。