长治市职业高级中学提供了一系列专业课程，包括汽车运用与维修、新能源汽车运用与维修、计算机应用和计算机平面设计等。近年来，随着国家对职业教育的大力支持，学校积极把握机遇，引入了国际先进的教育理念，致力于打造智慧校园，培养实用型人才。

具体的专业包括汽车运用与维修、新能源汽车运用与维修、计算机应用、计算机平面设计、会计事务、市场营销、客户信息服务、电子商务、旅游服务与管理、高星级饭店运营与管理、中餐烹饪、西餐烹饪、艺术设计与制作、社会文化艺术（舞蹈）、社会文化艺术（音乐）以及社会文化艺术（美术）和播音与主持等。这些专业的设立，旨在满足社会对不同类型人才的需求。

学校致力于为学生提供全面的职业技能训练，帮助他们更好地适应未来的工作环境。通过引入先进的教学理念和方法，学校力求培养出既具备专业知识又具备实际操作能力的实用型人才。

此外，学校还注重学生的全面发展，通过各种课外活动和社会实践，进一步提升学生的综合素质和竞争力。学生们可以在专业学习之余，参与丰富多彩的校园文化活动，拓宽视野，增强团队协作能力。

长治市职业高级中学不仅关注学生的专业技能培养，还致力于打造一个开放、包容的学习环境，鼓励学生积极参与各种实践活动，不断探索和发展自己的兴趣爱好。学校希望通过这样的努力，为社会培养出更多具有创新精神和实践能力的高素质人才。