我认为冰激凌蛋糕和普通蛋糕的区别：

1.加工制作不同

冰淇淋蛋糕属于乳沫类的蛋糕，是用淡奶油，冰淇淋，蛋糕胚，而普通的蛋糕基本上是以蛋糕胚为主。

2.口感不同

普通蛋糕可以很明显的感受到蛋糕坯和奶油。冰淇淋蛋糕用冰淇淋加蛋糕胚加奶油，这样层层叠加，吃起来的时候口感非常层次化.

3.保存方法不同

传统的蛋糕一般放在常温下就可以了，不需要放入冰箱冷藏或者冷冻。冰淇淋蛋糕里面的冰淇淋和奶油都非常容易化开，制作好的冰淇淋蛋糕必须放入冰箱进行冷藏或者直接冷冻。