开店卖黄桥烧饼不需要加盟。

黄桥烧饼是中国传统的特色小吃，作为一种地方特色美食，可以自主创业或者加盟已有品牌。开店属于自主创业，因此开店卖黄桥烧饼不需要加盟。

黄桥烧饼是中国浙江省绍兴市上虞区的一种传统特色小吃，也是绍兴地区著名的特产之一。