肠粉是用大米粉和水做成的。

肠粉是广东非常流行的一种早餐食品，主要由大米粉和水制成。具体制作过程如下：

一、主要原料

肠粉的主要原料是优质的大米粉。大米粉是通过将大米研磨成粉末状得到的，这种粉末具有非常好的粘性和可塑性，是制作肠粉的关键。

二、制作过程

肠粉的制作过程相对简单。将大米粉和适量的水混合搅拌成糊状，然后在一个金属制的蒸盘上铺上一层薄薄的粉浆，放入蒸锅中蒸制。蒸制完成后，粉浆会变得更加软糯。

三、辅助材料

在制作肠粉的过程中，还可以根据个人口味加入一些辅助材料，如肉类、蔬菜、鸡蛋等。这些材料可以增加肠粉的口感和营养价值。另外，为了增加风味，还会加入特制的酱汁，如酱油、花生酱等。

四、口感特点

肠粉以其细腻、嫩滑、口感鲜美而著称。每一口都能感受到大米粉的独特香气和弹性，搭配上鲜美的馅料和特制的酱汁，让人回味无穷。

总的来说，肠粉是以大米粉为主要原料，通过特定的制作流程和辅以各种材料制成的广东特色早餐食品，其独特的口感和美味深受人们的喜爱。