粉浆饭，安阳老城的特色美食，以绿豆粉皮粉条余汁为基础，混合小米、黄豆、花生米、白菜、猪油，最后加入香油、香菜，口感酸香甜绵，深受当地居民喜爱。

烩菜是安阳的另一道特色菜，分为高档、中档和低档。高档的“海烩菜”配有海味，中档的“上烩菜”选用上等食材，一般的“行烩菜”也别有一番风味。更亲民的选择包括“全汤豆腐菜”、“扁粉菜”、“酥肉皮渣烩菜”等，扁粉菜更是市民街头早餐的热门选项。

烩菜的特色在于丰富的配料，汤与菜的完美结合，荤素搭配得当，包括蹄筋、肚片、酥肉、肉方、肉条、肉丸、皮渣、油面筋、腐竹、青菜、豆腐等多种主料，中档的菜品还会加入鸡丸、肥肠、氽丸、玉兰片、木耳等。高档菜品则更为奢华，加入海参、鱿鱼、海米等海鲜。

皮渣，安阳的特色小吃，以粉条为主料，搭配海米、葱花、蒜片、姜末、猪油等调料，味道独特，是安阳不容错过的美食。

安徽及其周边地区，拥有丰富的美食文化，粉浆饭、烩菜和皮渣等传统美食不仅体现了地方特色，也展现了人们对美食的热爱与追求。