罐罐茶，是甘肃部分山区如通渭、会宁、定西、兰州、天水等地流传的独特的品茗传统，它深深植根于民间风俗之中。天水地区的人们尤其热衷于这种茶文化，无论清晨还是夜晚，都会用小砂罐烹煮罐罐茶，这种古朴的茶道被亲切地称为“茶香四溢”的罐罐茶。煮茶时，只需砂罐、茶叶和少量水，经过木筷翻搅，形成了一种慢品细酌的礼仪。

罐罐茶的制作过程简单而富有仪式感，原始的罐罐是泥土烧制而成，如今则多为铁质小杯，辅以冰糖、红枣、枸杞等食材。烧火、熬茶、分享，成为乡间生活的一部分，尤其是在节庆时，品饮罐罐茶更是家庭聚会的不可或缺。这种茶的特点包括水量少、耗时长、烟雾缭绕和苦涩味浓，它更像是一种生活哲学，体现了当地人对茶香的珍视和对简单生活的热爱。

在通渭，罐罐茶承载了历史的沉重，象征着生存的坚韧，同时也消磨了人们的斗志。而在现代城市，人们保留了这种传统，将其转化为一种休闲享受，用多种配料熬煮成具有药膳性质的饮品。而在定西，罐罐茶是身份的象征，只有年长者才能尽享其乐，而对于年轻人来说，这则是一种偷偷享受的特权。

六盘山地区虽然不产茶，但饮茶历史悠久，罐罐茶与游牧生活和商贸活动紧密相连，显示了当地深厚的文化底蕴。兰州的某些农村地区，驴粪火煮茶的场景则别有一番风味，诗中描绘的铁罐在烟与气中散发出独特的香气，象征着生活中的和谐与坚韧。