热干面是武汉市的美食，也是该地的特色小吃之一。

热干面起源于武汉，拥有着深厚的历史底蕴。据传，热干面最早可追溯到清朝末年，由武汉当地的小吃摊贩所创制。经过几代人的不断改良和完善，热干面逐渐成为了武汉小吃的代表之一，深受当地人民的喜爱。

热干面的特色在于其独特的制作工艺和味道。面条选用的是碱水面，经过煮熟、晾凉、再加热的过程，使得面条既劲道又爽滑。而热干面的灵魂则在于其调料，包括芝麻酱、香油、醋、辣椒油等，这些调料经过精心配比，能够给面条带来香浓且层次丰富的口感。尤其是芝麻酱，作为热干面的核心调料，不仅使得面条更加香滑，还增添了一份独特的醇厚。

在武汉，热干面已经成为了一种文化符号，融入了当地人的日常生活。无论是清晨的早餐，还是午夜的宵夜，热干面都是武汉人餐桌上不可或缺的一道美食。同时，热干面也吸引了无数外地游客前来品尝，成为了他们了解武汉文化、体验武汉风情的一个重要窗口。

总的来说，热干面以其独特的制作工艺、香浓的口感和深厚的文化底蕴，成为了武汉市的一张美食名片，不仅深受当地人喜爱，也广受外地游客的赞誉。