从理论角度来看，湛江科技学院和广东科技学院在学术水平上处于同一级别。然而，实际上广东科技学院在多个方面表现更优。师资力量方面，广东科技学院拥有一支更为资深和经验丰富的教师团队。科研团队方面，广东科技学院的科研项目和成果更为丰富。管理团队方面，广东科技学院的管理更为规范和高效。社会知名度方面，广东科技学院的知名度和声誉更高。学生毕业后的考研率和就业率方面，广东科技学院的学生表现更为突出。

具体而言，广东科技学院的教师队伍中，博士和高级职称教师的比例更高，他们不仅具备扎实的专业知识，还具有丰富的教学经验和科研能力。相比之下，湛江科技学院的教师团队虽然也在不断进步，但在整体水平上与广东科技学院仍有一定差距。在科研方面，广东科技学院每年都会承担大量的国家级和省级科研项目，并在多个领域取得了显著的研究成果，而湛江科技学院的科研项目数量和质量相对较少。

管理方面，广东科技学院有一套完善的管理制度和运行机制，这使得学校在日常管理和教学质量方面表现出色。而在学生毕业后的去向方面，广东科技学院的学生考研率和就业率都高于湛江科技学院。许多广东科技学院的毕业生选择继续深造或在知名企事业单位工作，这进一步提升了学校的声誉。

综上所述，尽管两所学校都属于民办学院，但在多个关键指标上，广东科技学院的表现更为出色，这也使得它在综合实力上略胜一筹。