济宁这地，因历史上是京杭大运河的重要商埠和运河总督衙门的所在地，汇聚了南来北往的巨商大贾，贩夫走卒。为满足各地客人的饮食习惯，这里就形成了兼具南北风味的饮食文化。

在吃这方面，我觉得济宁最有特色的是早餐。

济宁的早餐，不但花样繁多，物美价廉，而且是分布广泛，最常见的有粥、豆浆、辣汤、豆腐脑、油茶、羊汤、糁汤等等。早晨起来，无论你走到城区的任何一个角落，你都能够找到你心仪的早餐，花上三五块钱就能饱餐一顿，好一点的也就是十几块钱，弄得济宁人感觉在家做早餐都是多余。

最有名，最有特色的聚集地，我觉得有两个，一个是小南门，一个是东门口。

小南门那片是回民聚居区，其美食多带有民族风情，以牛羊肉为原料的美食居多。我吃过的是杨家羊汤，杨家的羊汤是一家清真餐馆，就在小南门的东北角，羊汤目前最低20元一碗，熟羊肉120元一斤，味道确实正宗醇厚，在制作工艺、风味、配料代表了济宁羊汤的特色，与另外城区米家、马家开设的回民风味的羊汤特色基本一致，与外来的滕州、单县、金乡、菏泽、莱芜等地的羊汤则有着较大的差别。路口的东南角还有一家海记牛肉汤，应该是近年的美食舶来品，也曾一度十分红火，其根源应该是安徽淮南。

还有一家杨家糁汤比较有名，因我居住在城北，到那里几乎要穿过整个城区，并且听说需要排队盛汤，所以未曾亲口品尝，对其特色不甚了了，只是口口相传，把它的美味捧得很高。

东门那边最有名的应该是辣汤，原来有好几家。近年，因城市管理提档升级，一些街边小摊被清理，都转入店内经营。东门的辣汤因料足、味美而出名。头几年，这边有三家卖辣汤的，就在济宁交通银行东的小胡洞里，有两个老两口，一对小两口，各有特色、各有千秋，都非常受欢迎，三家虽然摆摊离的很近，但每天不到九点，都能全部卖完。

胡洞口的那家老两口，还兼卖油茶，炸油条。胡洞口南有一家“大妮果子”，是一家东北人开的店，专卖炸油条，他家的油条是花生油炸制，外焦里嫩，香脆可口。有人就从“大妮果子”那里买了油条到胡洞口喝辣汤，卖辣汤的老头就很不高兴，你排上号也不给你盛，故意冷落你，“报复”你不买他家的油条。其实他家的油条也不错，也不愁卖，老头争的是一口气。

东门口南还有一家济宁老字号“扁担街糁汤”，也有百年的传承，现在济宁的“六百碗”糁汤连锁店好像都是他家的。我个人认为，东门的这家糁汤味道纯正，不膻不腻，鲜香无比，不是纯靠味精提味，在济宁成百上千家做糁汤的当中是比较好吃的一家。

济宁的早餐小吃一时说不完，也吃不过来，今天抛砖引玉，期待大家都来说一说。