煲汤最好是用砂锅，砂锅煲出的味道特别纯正，香浓，材料也容易释放出来药效。自古以来的膳食家都主张用砂锅煲汤。 我觉得既然你煲汤，说明你也想煲些对自己身体有帮助，增强免疫力，延年益寿的汤水。那为何不买个砂锅呢。高压锅煲汤快，温度高，但材料里的营养物质跟本就没有煲出来，如果喝一碗高压锅煲的汤和喝一碗砂锅煲的汤后者是前者的几倍。如果确实没有砂锅的情况下用普通的锅也可以，最起码比高压锅好些。