开封县电子科技学校专注于提供中等专业学历教育，开设了多种专业课程，旨在培养学生的专业技能和理论知识。目前，学校提供的专业包括网页美术设计、软件与信息服务、会计电算化、电子商务、学前教育、民族音乐与舞蹈、美术绘画、汽车运用与维修、机电技术应用、铁道运输管理、中餐烹饪与营养膳食、农业经济管理、工程造价3+2、建筑工程施工3+2以及建筑装饰3+2。

其中，网页美术设计专业强调学生在网页设计与制作方面的技能，使他们能够在互联网行业中找到工作。软件与信息服务专业则注重培养学生在软件开发和信息服务方面的能力，使其能够在信息技术领域发挥重要作用。会计电算化专业侧重于会计软件的应用，帮助学生掌握现代会计技术。

电子商务专业则教授学生电子商务的基本原理和实践操作，使他们能够在电子商务领域工作。学前教育专业致力于培养未来的幼儿园教师，使他们能够为儿童提供优质的教育。民族音乐与舞蹈专业则注重培养学生的音乐和舞蹈表演技能，使他们能够从事相关艺术工作。

美术绘画专业则注重培养学生的绘画技巧，使他们能够在绘画领域发展。汽车运用与维修专业则教授学生汽车维修和保养的技术，使其能够在汽车行业工作。机电技术应用专业则注重培养学生在机电设备方面的应用能力，使其能够在机电领域找到工作。

铁道运输管理专业则注重培养学生的铁路运输管理技能，使他们能够在铁路运输行业工作。中餐烹饪与营养膳食专业则教授学生烹饪技能和营养知识，使其能够在餐饮行业工作。农业经济管理专业则注重培养学生在农业经济管理方面的技能，使其能够在农业领域找到工作。

工程造价3+2、建筑工程施工3+2以及建筑装饰3+2专业则注重培养学生在工程造价、建筑施工和建筑装饰方面的技能，使其能够在建筑行业工作。