“函授”与“全日制”在教育形式上存在本质区别，"函授"通常指的是通过邮寄教材、邮件解答等方式在家进行学习，学生不需要在校内集中上课。而“全日制”则是指学生需要在学校内进行集中学习，吃、住、学均在学校内完成，与普通高校学生学习体验一致。

烟台大学作为一所正规高校，主要提供全日制教育。学生通过参加普通高考，即全国统一的高等教育入学考试，按照正规途径被录取，进入全日制教育阶段。在烟台大学，学生可以在校园内学习、生活，享受与普通高校学生相似的教育资源与学习环境。

对于所谓的“全日制成人高考”，如西安外国语大学继续教育学院提供的课程，虽在学习形式上更为灵活，允许学生在不脱离工作的前提下进行学习，但严格意义上，此类课程并不属于全日制教育体系。学生需要在特定时间参与集中授课，且学习地点不局限于校园内，文凭在性质上归类为成人教育，相较于全日制本科文凭可能略逊一筹。

综上所述，烟台大学主要提供全日制教育，学生通过参加普通高考被录取后，即可在校园内享受与普通高校学生相似的学习体验。对于“全日制成人高考”这一形式，虽在学习灵活性上有所增加，但文凭性质及社会认可度与全日制本科文凭存在差异。