该地区的“横溪街道”可以磨红薯粉。

横溪红薯粉丝，产于江宁区西南部横溪街道。横溪红薯粉丝有着200多年的历史，据记载，早在清朝时期，当地老百姓把红薯作为主要粮食，还将红薯做成粉丝到集市售卖，成为当地老百姓经济收入来源之一。随着社会的发展，红薯不再是老百姓主要粮食，但横溪红薯粉丝依然深受老百姓喜爱。

横溪红薯粉丝是原生态的手工粉丝， 其原料是横溪当地产的优质红薯，大约6公斤左右的红薯才能制成1公斤粉丝。其制作要历经种薯、挖薯、选薯、清洗、粉碎、洗粉、沉淀、晒粉、打浆、浇浆、蒸粉、晾粉、刨丝、晒丝等近20道工序。