武进

乌镇著名丝绸商店意达斯的创始人沈永昌有一个儿子叫沈。继承父业后，为了摆脱传统木棉绸在市场上滞销的窘境，他经过多次考察，决定用织锦产品取代传统产品。1923年，他亲自挑选十余名徒弟，到杭州、苏州、南京等地学习织锦技艺。经过几年的艰苦努力和反复试制，一台近2000个零件、100多道工序的织锦造花机终于组装完成。

造花机从画出设计师的图纸，到织出成品，需要100多天。编织过程极其复杂，一天只能织出5-6cm，可谓寸土寸金。织成的织锦结实飘逸，当地人称为黑锦，吸收了中国著名的织锦工艺，结合了当地传统特色。

黑锦是用最好的天然丝织成的，有些产品是用纯金线织成的。目前有金丝黑丝领带、黑丝领带、军民一至九级辅助服务等产品，并可为客户定制特殊规格的精品。

陶旭昌手工酱

中国是酱油生产起源最早的国家，有两千多年的历史，都是自然发酵酿造的。清咸丰九年(1859年)，镇人陶许昌以自己的名字创办了许昌酱园，这是有历史记载以来乌镇最早的酱园。一百多年来，许昌酱园产品的风格和品质始终如一。

昌酱园前店后店生产销售。主要产品有桃旭昌牌豆酱、酱油、酱菜等。酱料选用优质大豆、蚕豆、小麦等原料，用竹匾制作而成。经过半年的自然暴晒、发酵、手工精制、古法酿造，不含人工香料、色素、防腐剂，酱香浓郁，天然风味。

沈益昌铁锅1866年，铁匠姬神在乌镇开办冶炼作坊，这是乌镇冶炼业的开端，也是浙西唯一的冶炼作坊。沈嘉精湛的冶炼技术一直保存至今。在今天的宜昌冶炼厂，工匠们还在用传统的冶炼铸造工艺炼铁，只是把旧的煤吊杆改成了电炉炼铁，风箱风扇也改成了鼓风机助燃。

但选用的材料仍然是优质的纯生铁，制造工艺和我们的祖先一样复杂精致。生铁锅虽然比铝锅、不锈钢锅重，但富含人体容易吸收的铁，可以减少蔬菜烹饪中维生素的损失。世界卫生组织的专家也大力提倡使用传统中式铁锅。乌镇人固执地认为，生铁锅炒的菜特别香，熟了的肉更入味。沈益昌牌生炒锅现已有单柄、双耳炒锅等产品，还铸造铁茶壶和铁工艺品。南湖菱角南湖菱角圆而无刺，皮青肉白，壳薄，味甜。据出土资料，距今已有5900多年的种植历史。

清代李富《咏菱》说镜花白日开，丝落秋展，肥角指浪底，手轻断，红玉碎嫩，雪莲藕分开尝也甜脆。秋天，嘉兴的大街小巷随处可见一种时令水果。其形状为圆形无角，肉质鲜嫩。这是嘉兴的著名特产，南湖无角菱，简称南湖菱。因地处南湖，有人称之为元宝岭、馄饨岭、和尚岭等。

一般来说，菱角是有角的，所以叫菱角。然而，嘉兴的南湖荸荠是圆角的，表皮绿色，两端光滑，因其皮薄，肉嫩，汁多，甜，脆，香而优于其他品种。南岭不仅可以生吃、煮吃，还可以用来做蛋糕、山珍海味、酿酒、制糖。生的食物是绿色的，新鲜的，尤其是当它从水里出来的时候。

熟食为黄棕色菱角，洗净后煮熟。味道香甜浓郁，肉质鲜美。吃荸荠的选黑荸荠，洗净晾干，然后剥去荸荠肉。此时肉质较硬，但气味奇特，味道鲜美。菱角产于浙江嘉兴南湖。有四角菱角和三角菱角。据说甘龙下江南，在江南烟雨楼停留时，有人把当地特产菱角送给了甘龙。甘龙剥菱角时，不小心扎破了手指。

后来，观音菩萨知道了这件事，认为甘龙是一个明智的君主，不应该被刺伤。施了法术后，南湖的菱角变圆了。所以南湖产的菱角是中国唯一产的圆形菱角，成了一绝。嘉善黄酒是以大米、小米、玉米为原料，以专用曲和酒曲为糖化发酵剂，经发酵、压榨、陈酿、勾兑、检验而成的发酵酒。色泽淡黄，清澈透明，香气独特浓郁，味道醇厚可口，营养丰富。