广东梅县梅西镇石赖村被誉为“中国蛋糕之乡”。这个仅有1200人的小村庄，却有超过200人从事烘焙行业，并孕育出了诸如“中国烘焙教父”刘科元、“中国烘焙大师”李志雄和林伟城等知名烘焙专家。最近，石赖村被中际烘焙协会正式认定为“中国烘焙之乡”。

石赖村的烘焙业十分发达，超过村庄人口的1/6投身于这一行业。这里不仅产生了中际烘焙协会执行会长刘科元，还有何国豪（中国缓誉肢巧克力创新创意大赛冠军）和刘定鹏（马来西亚国际蛋糕大师大赛金奖得主）等杰出的烘焙师。

梅西镇目前正致力于成立石赖村烘焙协会和技术传承创新工作室，以进一步打造“蛋糕村”品牌。这一举措旨在引导村民进入烘焙行业，解决就业问题，并拓展相关产业链，以增加村民的收入并推动乡村振兴。

中际烘焙协会是一个国际性的烘焙行业服务机构，由多个海内外烘焙食品组织共同创立。该协会旨在促进烘焙技艺的交流，传承中国烘焙美食文化，增强中国烘焙业在国际市场上的竞争力，并推动其国际化进程。