工程的食堂费一般计入职工福利费科目。

详细解释如下：

1. 工程中的食堂费是为员工提供的一种福利，旨在保障员工的生活需求，提高工作效率。因此，这些费用应当与职工福利相关。

2. 当企业为员工支付食堂费用时，这笔支出属于非货币性福利。企业需要在职工福利科目中进行核算和记录。这样做不仅可以明确费用支出，还有助于企业进行预算管理。

3. 具体操作中，企业会设置相应的会计科目来记录食堂费用，包括采购食材的费用、人工费用以及其他相关支出。这些费用最终都会归集到职工福利费这一科目下。

4. 食堂费用的合理计提和核算对于企业财务管理至关重要。它不仅关乎员工的切身利益，也是企业规范管理、保障财务透明的重要一环。因此，企业在处理食堂费用时，应当严格按照财务规定进行操作，确保数据的准确性和合规性。

综上所述，工程的食堂费应计入职工福利费科目，并在企业的财务记录中进行相应的核算和管理。