徐闻凉拌菜货源在头铺木兰大道。根据查询百度地图得知，广东徐闻农产品交易市场位于广东省湛江市徐闻县头铺木兰大道，主要经营农副产品批发，日用品批发和凉菜批发。凉拌菜就是把食品加调料拌和凉着吃，将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。