海口蛋糕店的利润约在30至40万元之间。根据查询相关公开信息显示：海口蛋糕店的加盟利润约在30-40万元之间，从近年来蛋糕的行业分析来看，主要受到开店成本和加盟成本的影响，同时也受到加盟商个人的经营方式的影响。