马蹄子烧饼因形状颜色近似马蹄子，故得名。在很多70、80后的人记忆里印象深刻，喷香酥脆，麦香浓郁，在那个粮食物质匮乏的年代，沂蒙山区，煮一锅地瓜，一块咸菜，就是一顿饭，常年累月煎饼是主食，玉米面馒头等，白面都很少见，得留着逢年过节包顿饺子吃。

  马蹄子烧饼是属于一种地方特色面食，是用一口大缸一样的炉灶烤的，和白面馍馍一样，只有家里亲戚办公事的时候才会见到的，还记得那个时候，儿娶女嫁，办公事，请亲待客，或者回礼压箢子回来几个烧饼，馍馍，小孩子才会吃到，那个喷香的麦子面味道，记忆深刻。

  现在的烧饼都是烤箱烤的，面也更松软，但是我却对小时候那个老味道记忆犹新。

  今天在街上遇见一位大叔在卖这样正宗老味道的烧饼，真是不容易见到了，大叔是城南西芙蓉村的，人看着精瘦但是很干练，装包，称称，收钱应付自如，就是没有微信，老传统只收现金，我不得不找买卖鞋的大姐先买来，又给她转的微信。

    大叔一边卖着烧饼，一边和我聊了一会，大叔说打烧饼的手艺是跟他父亲学得，自己接手也快三十年了，以前只是在家里卖，最近村子拆迁了，他搬到山上住了，村里人也都搬迁了，打了烧饼就骑三轮车带进城里，到市场来卖，所以我才有幸遇见，买到吃到，也属机缘。

  也许这马蹄子烧饼算不上是一种美食了，只是一种普通的面食而已，但是它留在很多人的记忆里，对于过去美好的往事怀念的载体和符号，更清晰，更有味道，更醇厚，可能是一生的记忆。