烤肉拌饭上浇的汁一般有蒜蓉酱，甜辣酱，烧烤酱，水果酱等酱料。烤肉拌饭上的酱料不是固定的，可以根据个人喜欢自行调配。烤肉拌饭是一道简单又美味的菜，在外卖中十分常见。

烤肉是北京久负盛名的特色菜肴，已有三百多年的历史。据说是古老的北方游牧民族的传统食品，被称作帐篷食品。曾作为宫廷的一种美味而脐身于大雅之堂。最早的烤肉，是把牛肉或羊肉切成方块，用葱花、盐、鼓汁稍浸一会儿再行烤制。