1. 虾饺皇:虾饺是广式茶点的代表作之一,以其透明薄皮和鲜美的虾仁馅料而闻名。在合肥的一些高级茶楼中,虾饺皮薄如纸,内馅鲜嫩多汁,是品尝的首选。
2. 烧卖:烧卖是一种用猪肉、虾仁等馅料包裹在薄面皮中,蒸熟后顶部常常点缀一颗鲜虾或者鱼子的经典茶点。合肥的烧卖口感鲜美,肉质紧实,是不少食客的必点之选。
3. 肠粉:肠粉是一种以米浆制成的薄皮,内可包裹不同馅料,如牛肉、虾仁或者叉烧等,然后蒸制而成的点心。合肥的肠粉皮薄滑嫩,馅料丰富,是广式茶点中的人气选择。
4. 蛋挞:蛋挞是一种葡式糕点,但在广式茶点中也非常受欢迎。它由酥皮和香甜的蛋黄馅料组成,烤制后外酥内软,香甜可口。合肥的一些茶楼提供的蛋挞口感层次分明,深受食客喜爱。
5. 凤爪(鸡爪):凤爪是一道经典的广式小吃,经过腌制、蒸煮后,味道鲜美,肉质酥软。在合肥,凤爪通常会有豉汁蒸凤爪、酱香凤爪等多种口味可选。
6. 莲蓉包:莲蓉包是一种以莲子为主要原料制作的甜馅点心,外皮柔软,莲蓉馅料细腻甜香。合肥的莲蓉包不仅外形诱人,而且口感上乘,是甜食爱好者的好选择。
7. 菠萝包:菠萝包因其表面酷似菠萝而得名,是一种甜味面包,外层酥脆,内里柔软。在合肥,菠萝包通常是现烤现卖,保持了最佳的口感。
8. 马拉糕:马拉糕是一种蒸制的海绵蛋糕,质地松软,甜度适中。合肥的马拉糕口感细腻,是搭配茶水的佳品。
9. 糯米鸡:糯米鸡是用糯米、鸡肉和其他配料包裹在荷叶中蒸煮而成,具有浓郁的荷叶香和糯米猜握消的香甜。在合肥,这道点心通常作为早餐或下午茶供应。
10. 腐皮卷:腐皮卷是一种用豆腐皮包裹各种馅料,如猪肉、虾仁、蘑菇等,然后蒸熟的点心。合肥的腐皮卷口感丰富,营养价值高,受到健康饮食爱好者的青睐。
总之,合肥的广式茶点不仅品种丰富,而且质量上乘,无论是在当地的老字号茶楼还是现代化的酒店中餐厅,都能找到让人满意的美味。这些茶点不仅是当地人的日常享受,也吸引了众多外地游客前来品尝。