1、甘谷酥圈圈：这种传统小吃以其独特的形状和口感著称，外层橙红色，内里淡黄，厚约3厘米，直径大小不一。它的制作工艺讲究，油而不腻，香酥脆绵，保存期长。据说，这一美食是由清代大像山镇蒋家庄的李姓厨师创制的，而王明玖则是清朝末年伏羌知名的厨师，以制作南式点心和甘谷酥圈圈闻名。2、天水捞捞：又称荞麦凉粉，以特制的工具捞成长条状，搭配油泼辣子、芝麻酱、醋、酱油等调料，口感顺滑，极富地方特色，能显著提升食欲。3、烩麻食：这道小吃制作精细，将面搓成小海螺状，与黄花、猪肉、豆腐等多种食材煮成配汤，烩煮后的麻食筋韧爽滑，味道鲜美，色彩诱人，易于消化。4、角角：在天水地区极受欢迎的小吃，无需发面，制作简单。角角有多种口味，包括麸角角、韭菜角角和洋芋角角等。将白面发酵揉团擀成面饼，加入馅料捏成扇形后煎炸，吃起来香气扑鼻，让人回味无穷。