山东杂粮煎饼与滕州菜煎饼的差异主要体现在所用材料和口味上。

首先，杂粮煎饼制作过程相对简单，通常只需在铁盘锅上摊出一张薄薄的饼皮，然后在饼上加入打散的鸡蛋，再放入一些薄脆和小菜，最后刷上一层酱料。这种煎饼的口味较为浓郁，比较适合喜欢重口味的人。

相比之下，滕州菜煎饼则在材料上更为丰富多样，煎饼皮的制作更加精细，煎饼中除了鸡蛋、薄脆和小菜外，还常常加入豆腐皮、大葱、韭菜、香菜等食材，使得煎饼的口感更加丰富。此外，滕州菜煎饼的酱料选择也更加多样化，可以根据个人口味添加辣椒油、蒜泥等调料，使得煎饼的口味更加独特。因此，滕州菜煎饼的口味相较于杂粮煎饼更为清新、可口。

总体而言，杂粮煎饼和滕州菜煎饼在制作工艺、材料选择和口味上都有所不同。杂粮煎饼注重口味的浓郁，而滕州菜煎饼则更侧重于食材的丰富和口味的多样性。无论选择哪一种煎饼，都能享受到山东地道的美食风味。