欧阳瑞自幼对书法艺术怀有深厚的兴趣，工作之余，他始终保持着对这一艺术形式的热爱与追求。

2002年，他投身于宜昌市老年大学的书法课堂，专攻行楷书法，开始了系统的学习之旅。在那里，他的才华得到了初步的展现，同年，在“庆重阳”书画展上，他的作品凭借其独特的艺术风格，荣获了优秀奖。

2004年，他进一步加入了宜昌市老年书画研究会，积极参与书法的创作与研究，与同道中人交流切磋，不断提升自己的技艺。这一年，他的艺术之路更加坚实。

2005年5月，他的个人传略和精美的书法作品有幸被收录进宜昌市老年大学的《优秀作品集》，这不仅是对他才华的认可，也是对他辛勤努力的肯定。

2006年，他的书法作品在《三峡商报》和《三峡晚报》等知名媒体上发表，他的艺术影响力开始扩展到更广阔的读者群体中。

2007年5月，他的艺术成就再次被记录，传略与作品收录于大型书画专辑《书画之友》，这标志着他的书法艺术达到了一个新的高度。

无论是行楷的稳健，还是行草的灵动，欧阳瑞的书法作品都展现了他独特的艺术见解和扎实的功底，是其艺术生涯中一道亮丽的风景线。