阜阳职业技术学院的会计专业课程设置是针对会计行业的实际需求，旨在培养具备良好职业道德，掌握会计基本理论、基本知识和基本技能，能在企事业单位及政府部门从事会计实务工作以及相关工作的高素质技能型专门人才。

首先，该专业的课程设置主要包括基础课程和专业课程两部分。基础课程主要包括高等数学、大学英语、计算机应用基础等，这些课程旨在培养学生的基础知识和基本技能，为后续的专业课程学习打下坚实的基础。

专业课程主要包括财务会计、成本会计、管理会计、财务管理、审计学、税法等。这些课程旨在让学生深入理解会计的基本理论和方法，掌握会计核算和分析的基本技能，了解财务管理和审计的基本知识，熟悉我国的税收制度和税务处理程序。

此外，为了提高学生的实践能力和就业竞争力，该专业还设置了一系列的实训课程和实习环节。实训课程主要包括会计电算化、会计模拟操作、财务管理实训等，通过这些课程，学生可以在模拟的真实环境中进行会计操作和管理决策，提高自己的实践能力。实习环节主要包括企业实习和毕业实习，学生可以在企业中进行实地学习和实践，了解企业的运营情况，提高自己的职业素养。

在教学方式上，该专业采用了理论教学和实践教学相结合的方式，注重培养学生的动手能力和实际操作能力。在教学方法上，除了传统的讲授法外，还采用了案例教学、小组讨论、角色扮演等多种教学方法，以提高学生的学习兴趣和学习效果。

总的来说，阜阳职业技术学院的会计专业课程设置既注重理论知识的学习，又注重实践技能的培养，旨在培养出既有理论基础又有实践能力的会计专业人才。