鸡汁豆腐是一道经典的中式菜肴，口感鲜嫩，汁料美味。下面是鸡汁豆腐的制作步骤：

材料：

1. 豆腐：一块（约300克）

2. 鸡胸肉：100克

3. 葱姜蒜：适量

4. 料酒：适量

5. 鸡蛋清：1个

6. 盐：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 鸡精：适量

9. 水淀粉：适量

10. 芝麻：适量

步骤：

1. 将豆腐切成块状，用开水焯水后沥干备用。

2. 鸡胸肉切成丁状，葱姜蒜切末备用。

3. 在一个碗里将鸡蛋清、盐、白胡椒粉、鸡精、料酒混合搅拌均匀，然后将鸡丁放入腌制一段时间。

4. 取一个平底锅，在锅中倒入适量的食用油，烧热后将腌制好的鸡丁倒入锅中炒熟。

5. 接着将葱姜蒜末倒入锅中炒熟，将炒好的鸡丁和葱姜蒜取出备用。

6. 在另一个锅中加入适量的清水，大火烧开后放入焯水过的豆腐块，煮开后转小火煮5分钟。

7. 捞出豆腐块放入盘中，将炒好的鸡丁和葱姜蒜均匀地铺在豆腐块上。

8. 取一只小锅加入适量的清水，烧开后加入适量的盐、鸡精和适量的水淀粉勾芡，再倒入铺好鸡丁的豆腐上。

9. 最后撒上适量的芝麻装饰即可。

温馨提示：这道美味的鸡汁豆腐可以搭配米饭一起享用，调料可根据个人口味进行调整。