榆次，位于中国山西省中部，是一个历史悠久的城市，也是晋中市的一个区。这里不仅有着丰富的文化遗产，还有着各种各样的美食小吃。以下是一些榆次地区特色的美食小吃：

榆次烧饼：榆次烧饼是当地非常有名的传统小吃，以其酥脆可口、层次分明而著称。烧饼的制作工艺讲究，通常选用优质面粉，加入猪油和多种调料，经过和面、擀皮、折叠、烤制等多道工序制成，色泽金黄，香味扑鼻。

榆次豆腐脑：豆腐脑是山西的传统早餐之一，榆次的豆腐脑以其细腻的口感和鲜美的汤汁而受到食客的喜爱。通常搭配辣椒油、葱花、酱油等调料食用，既可以吃咸的也可以吃甜的。

榆次刀削面：刀削面是山西的特色面食，榆次的刀削面以其面条厚薄均匀、口感筋道而闻名。面条是在面团上直接用刀削下来的，下锅煮熟后，通常会加入羊肉汤或者牛肉汤，再配以青菜、香菜等，味道鲜美。

榆次醋溜白肉：这是一道以猪肉为主料，加入榆次特产的老陈醋烹制而成的菜肴。猪肉切片后，用淀粉、鸡蛋清等腌制，再经过油炸或水煮，最后用老陈醋和其他调料快速炒制，酸甜可口，肉质滑嫩。

榆次糖三角：糖三角是一种传统的糕点，外皮是用面粉制成的三角形状，内馅通常是红豆沙或者芝麻等甜馅。这种小吃甜而不腻，是节日或聚会时的常见食品。

榆次炸糕：炸糕是一种古老的汉族传统名点，主要原料是糯米粉和红糖，外酥里嫩，甜度适中，是当地人喜爱的甜品之一。

榆次羊肉串：榆次的羊肉串以其选材讲究、烹饪技艺高超而著称。羊肉选用新鲜的羊腿肉，切成块状，串在铁签上，撒上孜然、辣椒粉等调料，经过炭火烤制，肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻。

榆次凉粉：凉粉是夏天非常受欢迎的一种小吃，榆次的凉粉以其爽滑的口感和丰富的调料而出名。凉粉是用绿豆淀粉或者红薯淀粉制成的，吃的时候通常会加入蒜泥、醋、辣椒油、酱油等调料，清凉解暑。

以上只是榆次众多美食小吃中的一部分，实际上，榆次的美食文化丰富多彩，无论是街头的小摊还是餐馆的招牌菜，都能让人领略到这座城市深厚的饮食文化和地方特色。如果有机会到访榆次，不妨亲自品尝这些地道的美食小吃，体验一下当地的风土人情。