2020年福建省的民办专科院校排名中，厦门南洋职业学院位列第11名，显示了其在教育质量、师资力量和学生满意度方面的优势。相比之下，泉州轻工职业学院排名第9位，虽然也有其特色和亮点，但在整体排名上略逊一筹。

厦门南洋职业学院提供多样的专业课程，包括工程技术、信息技术、管理学等，旨在培养适应市场需求的高素质技术技能人才。学校注重实践教学，拥有先进的实验设备和实习基地，能够为学生提供丰富的实践机会。

泉州轻工职业学院则以轻工类专业见长，特别是在纺织、服装设计等领域有着较强的实力。学校的师资力量雄厚，拥有一批具有丰富教学经验的专业教师。不过，相较于厦门南洋职业学院的综合排名，泉州轻工职业学院在其他专业领域的表现还有待提升。

总体来看，选择厦门南洋职业学院可能更有利于学生全面发展，提升综合素质。但学生和家长还需根据个人兴趣和职业规划，综合考虑学校的地理位置、就业前景等因素，做出最适合的选择。

厦门南洋职业学院的校园环境优美，基础设施完善，为学生提供了良好的学习和生活环境。学校的图书馆藏书丰富，各类学术资源充足，能够满足学生的学习需求。此外，学校还经常举办各类学术讲座和文化活动，为学生提供了广阔的知识视野。

泉州轻工职业学院则在某些特定领域有着显著的优势，特别是在轻工类专业方面。学校的实训基地设备先进，能够为学生提供良好的实践环境。同时，学校还与多家知名企业建立了合作关系，为学生提供了丰富的实习和就业机会。

综上所述，厦门南洋职业学院在整体排名和综合发展方面更为突出，而泉州轻工职业学院则在某些专业领域有着独特的优势。学生在选择学校时，应根据个人兴趣和职业规划，结合学校的特色和优势，做出最合适的决定。