保育员的工作主要是在幼儿园或托儿所中，负责儿童的生活照管，与幼师协同工作。保育员在幼师的指导下，辅助进行儿童生活照料，确保孩子们在上课时的安全与健康。保育员需要在幼师上课时在一旁看护，及时处理小朋友出现的各种情况，以确保孩子们能够在一个安全、健康的环境中成长。

保育员的工作职责包括但不限于清洁卫生、照料饮食、安全看护等。这些工作需要一定的专业知识和技能，因此，许多地方对于保育员的工作有严格的要求，通常包括一定的学历和培训背景。而这些要求往往意味着，保育员需要在工作前参加相应的培训并获得资格认证，从而具备胜任工作的能力。

此外，保育员的职业发展也需要一定的社会保障，如社保等。社保的缴纳有助于保障保育员在遇到疾病、工伤、生育等情况时能够获得相应的经济支持。因此，对于想要从事保育员工作的人来说，缴纳社保是非常重要的。

至于杭州地区的保育员补贴政策，一般而言，补贴与社保的缴纳情况无关。补贴政策的制定会综合考虑当地经济发展水平、保育员的工作性质以及保育员的社会保障需求等因素。因此，即便没有缴纳社保，保育员仍然有可能获得一定的补贴，但这并不是普遍情况，具体政策需要根据当地相关部门的规定来确定。

综上所述，杭州地区的保育员补贴政策并不会因为未缴纳社保而受到影响。但是，为了确保自身的权益和未来的保障，保育员还是应该积极参加社保，为自己提供更加全面的社会保障。