济宁是山东省的一个历史文化名城，拥有丰富的美食文化和许多老字号餐馆。以下是一些值得推荐的老字号餐馆：

1. 孔府家宴：孔府家宴是一家历史悠久的餐厅，以传统的孔府菜为主打。这里的菜品丰富多样，口味独特，尤其是孔府烤鸭和孔府炖鸽，都是非常有名的招牌菜。

2. 济宁饭店：济宁饭店是一家有着百年历史的老字号餐馆，以山东传统菜肴为主。这里的菜品做工精细，口味鲜美，尤其是济宁狮子头和济宁糖醋鲤鱼，都是必尝的经典菜品。

3. 济宁老厨：济宁老厨是一家以鲁菜为主的老字号餐馆，这里的菜品味道地道，特色鲜明。推荐尝试济宁炒肝、济宁炒肚和济宁炒鱿鱼等经典菜品。

4. 济宁酒楼：济宁酒楼是一家历史悠久的老字号餐馆，以山东传统菜肴为主。这里的菜品丰富多样，口味独特，尤其是济宁糖醋里脊和济宁葱爆羊肉，都是非常受欢迎的招牌菜。

5. 济宁小吃街：济宁小吃街是一个集中了许多老字号小吃摊位的地方，这里可以品尝到各种地道的济宁小吃。推荐尝试济宁煎饼、济宁炸酱面和济宁烧饼等经典小吃。

以上是一些济宁的老字号餐馆推荐，无论是品尝正宗的孔府菜还是尝试地道的山东传统菜肴，都能让人流连忘返。在济宁旅行时，不妨去这些老字号餐馆打卡，品味当地的美食文化。