外婆卤水传承潮汕百年配方，纯香辛料慢慢磨制而成的卤水，

在烹饪美食过程中，经过各种食用香料调制而成的液状物质，常称之为卤汁，用于制作各类卤菜。

卤水的学名为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。卤水点豆腐是胶体聚沉的过程，未曾发生化学反应。