非也，福建是说闽方言，而闽南语只是闽方言的一种，只有在厦门漳州泉州等闽南地区才说，台湾和广东部分地区及新加坡也说。福州等地是说福州方言，闽南话和福州话没办法交流的。我就是闽南人，呵呵。

你可以去书店看看有没有一本《闽南话教程》，厦门大学出版社，林宝卿著，目前算是最好的一种。不过要想学正宗口语的，还是来闽南吧，呵呵。

没有看到网上有相关资料，而且闽南语中间的分歧也很大，比如台北方言和厦门方言发音很接近，而台湾南部地区和泉州那里比较象，所以用正规教材比较好。

以上是个人看法，仅供参考。