衡阳是中国湖南省的一个地级市，以其丰富的文化遗产和独特的美食而闻名。衡阳的特色小吃是当地饮食文化的重要组成部分，融合了湘菜的鲜、辣、香、酸等特点，深受当地人和游客的喜爱。以下是一些值得推荐的衡阳特色小吃：

衡阳鱼粉：衡阳鱼粉是当地的传统名吃，以新鲜鱼肉制成，口感细腻，汤鲜味美。通常搭配豆腐、蔬菜等食材，既可以作为早餐，也可以作为正餐享用。

蒸菜：衡阳蒸菜是一种传统的烹饪方式，采用蒸制而成的各种菜肴。其中最有名的是蒸肉，选用五花肉，加入米粉、豆豉、辣椒等调料，蒸至肉质酥烂，肥而不腻。

衡阳臭豆腐：衡阳的臭豆腐以其独特的制作工艺和风味著称。外皮金黄酥脆，内里嫩滑多汁，搭配蒜泥、辣椒酱等调料食用，味道鲜美。

荷叶粉蒸肉：这是一道将猪肉与糯米粉混合后，用荷叶包裹蒸煮的传统美食。荷叶的清香与肉的鲜美完美结合，令人回味无穷。

衡阳猪血丸子：猪血丸子是衡阳的传统小吃之一，主要原料是猪血和糯米。猪血经过特殊处理，与糯米混合后制成丸子，煮熟后口感独特，既有猪血的鲜美，又有糯米的软糯。

衡阳酱板鸭：酱板鸭是衡阳的特色熟食，选用优质鸭肉，经过腌制、风干、熏烤等工序制成。其色泽红亮，肉质紧实，香味浓郁。

衡阳糖油粑粑：糖油粑粑是一种传统的汉族小吃，以糯米粉为主料，加入红糖、芝麻等配料制成。外形金黄诱人，口感香甜软糯。

衡阳米粉：衡阳米粉细腻柔滑，是当地人日常饮食中不可或缺的一部分。可以用来做汤粉、炒粉等多种食用方式，深受人们喜爱。

衡阳腊肉：衡阳腊肉是湖南腊肉中的佼佼者，选用优质猪肉，经过腌制、烟熏等工艺制成。其肉质紧实，香气扑鼻，是衡阳人冬季餐桌上的常客。

衡阳酸萝卜：衡阳酸萝卜以其独特的酸爽口感而闻名，常用来搭配肉类或作为小菜独立食用。它的酸味可以开胃解腻，是衡阳人餐桌上不可或缺的一道佳肴。

总之，衡阳的特色小吃种类繁多，每一种都有其独特的风味和制作工艺。无论是在当地的小吃街、夜市，还是在各种餐馆、小吃店，都能找到这些美味的小吃。如果你有机会到访衡阳，不妨尝试这些地道的美食，体验一下衡阳的风味小吃所带来的舌尖上的享受。