珠海市艺术高级中学的专业设置丰富多样，涵盖了艺术理论与实践的多个方面。艺术史论专业着重于艺术历史的研究与分析，为学生提供了深入了解艺术发展的机会。音乐学专业则侧重于音乐理论、历史和文化的研究，培养学生的音乐鉴赏能力和音乐批评能力。音乐表演专业致力于培养学生的音乐表演技巧，使其能够在各种音乐舞台上展示才华。
作曲与作曲技术理论专业则培养学生的作曲能力和音乐创作技巧，为学生提供了创作音乐的机会。舞蹈学与舞蹈表演专业则关注舞蹈的理论与实践，培养学生的舞蹈编导能力和舞台表现力。广播与主持艺术专业则专注于广播与电视节目的主持与制作，培养学生在各种媒体平台上的主持能力。
广播电视编辑专业则侧重于广播电视节目的编辑与制作，培养学生的编辑技巧与制作能力。戏剧影视文学专业则注重戏剧和影视作品的创作与研究，为学生提供了丰富的文学创作机会。戏剧学专业则深入探讨戏剧艺术的发展历程和表现形式，培养学生的戏剧理论知识。
影视导演专业则培养学生的导演技巧和影视创作能力，使其能够在影视作品中担任导演角色。表演专业则注重培养学生的表演技巧和舞台表现力，使其能够在各种戏剧和影视作品中展现才华。录音艺术专业则专注于录音技术与艺术，培养学生的录音技巧与音乐制作能力。
电影拍摄与制作专业则培养学生的电影拍摄与制作能力，使其能够在电影作品中担任摄影师或制作人角色。绘画、雕塑、美术学、美术教育、艺术设计学、书法等专业则侧重于视觉艺术的创作与教育，培养学生的绘画、雕塑和美术教育能力。艺术设计(如环境设计、装饰设计等)、摄影(如商业摄影、摄影、新闻摄影等)专业则注重艺术设计与摄影技巧的培养，为学生提供了广阔的创作空间。
戏剧舞台美术设计专业则专注于戏剧舞台美术的设计与制作，培养学生的舞台美术设计能力。这些专业的设置为学生提供了全面的艺术教育，使他们能够在各种艺术领域中展现出色的表现。
