选择江西师范还是扬州大学，首先需要考虑你的兴趣所在。如果你的目标是音乐表演，那么专业音乐学院可能是更好的选择。然而，如果你更倾向于音乐教育，那么选择师范类大学无疑更为合适。毕竟，师范类大学在音乐教育方面有着更为专业的课程设置和实践机会，这些都将有助于你未来的职业发展。

江西师范和扬州大学都是不错的学府，各有千秋。江西师范在师范教育领域有着深厚的底蕴，师资力量雄厚，教学设施完善，能够为学生提供全面的教育背景。扬州大学则在多学科领域都有着较强的竞争力，拥有丰富的学术资源和研究平台，可以为学生提供更加广阔的发展空间。

从就业角度来看，师范类大学的学生更容易找到与专业相关的工作。无论是江西师范还是扬州大学，它们都有丰富的实习资源和就业指导服务，能够帮助学生更好地适应社会需求。对于音乐教育专业来说，这种针对性的就业指导尤为重要。

当然，选择学校还应考虑学校的地理位置和个人喜好。江西师范位于南昌，扬州大学坐落于扬州，两个城市各有特色。南昌有着丰富的文化和历史底蕴，而扬州则是著名的文化古城，拥有独特的文化底蕴和自然风光，这无疑会对你的学习和生活产生积极影响。

综合来看，如果你更倾向于音乐教育，那么选择江西师范或扬州大学都是不错的选择。但最终决定权在你手中，希望你能根据自己的兴趣和职业规划做出最适合自己的选择。