石锅拌饭作为一道深受韩国人喜爱的传统菜肴，近年来在中国也逐渐流行开来。如果想在大学食堂引入石锅拌饭，有几个关键点需要仔细考量。首先，市场需求方面，了解学生们对不同餐点的偏好，以及他们是否愿意尝试石锅拌饭，至关重要。其次，在食材采购上，石锅拌饭需要用到特定的食材，如鸡蛋、牛肉和蔬菜等，这需要找到可靠的采购渠道，同时也要注意控制成本，确保食品质量和价格合理。

对于厨房设备的需求，石锅拌饭的烹饪离不开石锅，这就涉及到设备的采购和维护成本。同时，还需要确保厨房符合石锅拌饭的烹饪标准和卫生要求，以保证食物的质量和安全。再者，售价定价也是一个重要的因素，需要在保证成本和利润的同时，考虑学生的支付能力和对价格的接受程度。

综上所述，开设石锅拌饭食堂需要综合考虑市场需求、食材采购、厨房设备和售价定价等多个方面。只有这样，才能确保石锅拌饭既能满足学生的需求，又能保持合理的成本和利润，同时确保食物的质量和安全。