药膳属于中医药专业或营养学专业。

药膳是一种将中药材与食材相结合，通过烹饪制作成具有药用价值和营养保健作用的食品。它涉及到中医药的理论知识，如中药的性味归经、功效作用等，同时也需要了解食材的营养成分和烹饪技巧。因此，药膳制作和应用的研究领域与中医药专业或营养学专业密切相关。

中医药专业的学习中，学生会接触到中药材的性质、功能以及药物配伍等核心知识，这些理论知识是药膳制作的基础。此外，营养学专业的学生也会学习到食物的营养成分、营养需求与膳食搭配等内容，与药膳的营养保健目标相契合。

在现代，药膳已经发展成为一种集医药、营养、烹饪于一体的综合性学科。对于热爱中医药和营养学，并希望将传统医药知识与现代烹饪技艺相结合的人来说，药膳提供了一个非常有价值的领域。随着人们对健康饮食的追求和对传统医学的重新认识，药膳的应用和发展前景也越来越广阔。

总之，药膳涉及中医药和营养学的专业知识，并随着人们对健康饮食的追求而不断发展。