凉拌菜调料水的制作，每道凉拌菜的调料水都不太一样，凉拌菜特别是夏天比较受欢迎，一般凉拌菜的调料水就是以下几点

1、海椒面用油烧开后淋在海椒面上面。

2、把大蒜切成蒜泥。

3、将葱切细

4、最后将海椒面、蒜泥、葱调合在一起放入酱油，味精就是凉拌菜的调料了。

5、我也是在冠香兴 小吃，学的凉拌菜调料水的制作，各种凉菜调料水都有区别，味道也好。