奉化的小吃历史悠久，每一种都有独特的风味。牛肉干面，作为当地最古老的美食之一，已经有超过一百年的历史。它由牛肉、牛杂和粉丝为主料，再搭配上新鲜的青菜或年糕片，最后用高汤烹制而成。这种面食不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受当地人喜爱。

千层饼是奉化传统小吃中的佼佼者，仅4-5厘米见方，却有27层之多，因此得名“千层饼”。饼的外表香脆可口，内里酥软，口感层次丰富，让人回味无穷。这种饼不仅在当地受欢迎，在宁波乃至更广泛的地区也享有盛誉。

生煎包是许多奉化市民早餐的首选，其外皮金黄酥脆，内部的肉馅油水丰富，香而不腻，口感极佳。这种早餐食品不仅美味，还便于携带，深受上班族和学生们的喜爱。

莼湖米豆腐是莼湖地区的一大特色美食，每当有客人上门时，主人家都会热情地送上一碗米豆腐。这道美食的制作工艺独特，口感细腻，味道鲜美，是当地人心中的美味佳肴。

状元坊馄饨以其独特的风味闻名，其馅料用猪油、葱花、蛋皮、盐和少许味精调味，外皮薄而韧，内馅饱满，入口即化，让人回味无穷。这种馄饨不仅在当地受欢迎，也吸引了许多外地游客前来品尝。

芋艿头是奉化特产之一，其个头大、皮薄肉粉、糯滑可口，可多种方式烹饪。烘蒸时，其香味扑鼻而来，煮汤时则口感滑如银耳，无论是生烤、热炒还是白切，都能展现出其独特的风味。

这些小吃不仅体现了奉化的饮食文化，也反映了当地人民的生活方式和习俗。每一道美食背后，都承载着深厚的历史文化底蕴和人民的智慧。