福州，作为福建省的省会城市，不仅拥有丰富的历史文化，也有着独特的美食文化。福州美食以其独特的风味和精湛的烹饪技艺闻名，以下是一些值得推荐的福州美食特产：

福州鱼丸 - 福州鱼丸是福州非常有名的传统小吃，以其Q弹的口感和鲜美的味道而著称。它主要是用新鲜的鱼肉制成，不添加任何淀粉，保持了鱼肉的原汁原味。

福州佛跳墙 - 佛跳墙是福州的一道名菜，也是中国八大菜系之一的闽菜代表。这道菜以其丰富的食材和复杂的烹饪工艺而闻名，通常包含鲍鱼、海参、鱼翅、瑶柱等多种海味，味道鲜美，营养丰富。

福州红烧肉 - 福州红烧肉与其他地方的红烧肉有所不同，它注重酱料的选择和火候的掌握，使得肉质酥烂而不腻，色泽红亮，味道醇厚。

福州鼓楼炒饭 - 这是一道具有地方特色的炒饭，通常会加入福州特有的海鲜和蔬菜，如虾仁、鱿鱼、蘑菇等，炒制出来的饭菜香气扑鼻，色彩缤纷。

福州荔枝肉 - 荔枝肉是一道色香味俱佳的菜肴，将猪肉切成荔枝大小的丸子，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，独特的调味使这道菜成为餐桌上的美味。

福州燕皮 - 燕皮是一种用绿豆淀粉制成的食品，外观类似粉丝，但质地更加柔软滑嫩。它通常用来做汤或者凉拌菜，是夏季解暑的好选择。

福州茉莉花茶 - 福州是中国著名的茉莉花茶产地，这里的茉莉花茶香气浓郁，口感醇和，是茶叶爱好者不可错过的特产。

福州蜜饯 - 福州的蜜饯种类繁多，包括橄榄、梅子、陈皮等，甜中带酸，口感独特，是非常受欢迎的休闲小吃。

福州肉松 - 肉松是一种传统的中式点心，福州的肉松以其细腻的口感和浓郁的肉香而受到喜爱。

福州线面 - 线面是福州的传统面食，面条细如丝线，口感滑爽，常用于制作汤面或炒面。

以上这些美食特产只是福州众多美味中的一小部分，每一道都蕴含着福州深厚的饮食文化和历史传统。如果有机会到福州旅游，不妨亲自品尝这些地道的美食，体验一下福州独有的风味。