学习挖掘机技术可以在以下地方进行：

1.职业学校或技术学院：许多职业学校和技术学院提供与挖掘机操作和维护相关的课程和培训项目。这些学校通常具有现代化的设施和实践机会，可以提供实际操作经验。

2.建筑和工程公司：许多建筑和工程公司提供内部的培训计划，以培养新的挖掘机操作员。你可以联系这些公司，了解他们是否有提供培训的机会。

3.在线培训课程：有许多在线平台提供挖掘机技术的培训课程，你可以在家里学习和实践相关的技能。这些课程通常提供视频教程、模拟练习和在线讨论等学习资源。

4.挖掘机制造商或经销商：一些挖掘机制造商或经销商会提供培训课程，以帮助用户更好地了解和使用他们的产品。你可以联系这些公司，了解他们是否提供相关的培训机会。

5.工会或行业协会：一些工会或行业协会可能会提供挖掘机技术的培训和认证，以确保操作员具备必要的技能和安全意识。

无论选择哪种学习方式，都应该确保选择正规和可信的机构或组织，以获得高质量的培训和认证。