永康市位于中国浙江省中部，属于金华地区，是一个历史悠久、文化丰富的城市。假如你计划进行一次三日游，那么在美食方面，以下是一些不容错过的特色美食和小吃：

永康肉饼：永康肉饼是当地非常有名的传统小吃，以其酥脆可口、肉质鲜美而著称。肉饼的制作工艺讲究，选用上等猪肉为原料，配以多种调料，经过和面、擀皮、包馅、煎烤等多道工序制成。品尝肉饼时，外皮金黄酥脆，内馅肉香四溢，是来到永康必尝的美食。

永康烧饼：永康烧饼与其他地方的烧饼不同，它的皮薄馅多，色泽金黄，香味扑鼻。烧饼的馅料多样，有甜的有咸的，可以根据个人口味选择。

扁食：扁食是永康的传统面食，类似于饺子或者水饺，但形状扁平，馅料丰富，包括猪肉、白菜、韭菜等多种口味。扁食通常搭配高汤食用，味道鲜美。

粉蒸肉：这是一道具有地方特色的菜肴，选用五花肉切片，加入米粉和各种调料，然后蒸制而成。粉蒸肉肉质鲜嫩，米粉吸收了肉汁，味道独特。

永康豆腐干：永康豆腐干质地紧实，口感独特，是当地的特色豆制品。可以直接食用，也可以做成各种菜肴，如炒豆腐干、豆腐干炖肉等。

草头圆子：这是一种用草头（一种野菜）和糯米粉制成的小吃，口感软糯，清香可口。草头圆子通常在清明节期间食用，有清热解毒的功效。

永康糕点：永康的糕点种类繁多，如绿豆糕、花生糕、芝麻糕等，都是不错的伴手礼或零食选择。

永康板鸭：板鸭是永康的传统名菜，选用优质鸭肉，经过腌制、风干等工序制成，肉质紧实，风味独特。

总之，除了以上这些特色美食，永康还有许多其他的地方小吃和特产，如永康火腿、永康香肠等，都值得一试。在游览永康的历史景点和文化遗迹的同时，不妨走进当地的小吃街或者老字号餐馆，品尝这些地道的美食，将会使你的三日游更加完美。