1. 黄焖鸡米饭，这一历史悠久的传统名菜，其起源可以追溯到山东济南。最初，山东济南府的“吉玲园”因其汇聚的名厨和特色菜肴而闻名遐迩，与“汇泉楼”、“聚丰德”齐名，吸引了众多商贾显贵前来品尝。

2. 该店的招牌菜“百草黄焖鸡”尤其受到时任山东省主席韩复榘的青睐。他曾因品尝此菜而赏银三十块，并赞不绝口，认为此菜独运匠心，堪称上品，谓之为一绝。制作此菜时，对选料的要求极为严格，只选用鲜嫩的鸡腿肉。

3. 在投料方面，必须精确计量，所有主料都必须经过严格的称重后才能下锅。此外，烹饪所用的锅具也很有讲究，必须选用江苏宜兴产的砂锅，避免使用金属器皿。

4. 烹饪过程中，每次制作鸡肉的重量不得超过两斤，以确保食材配比的恰当。烹饪时间控制在六分钟以内，以保证肉质鲜嫩、汤浓味厚。第二次收汤时，注重提升肉香和口感，即使是老汤也依旧鲜美。

5. 与之搭配的米饭，在食用前会经过筛选和簸扬，确保没有杂质，半粒米也会被剔除，保证每一粒米饭都晶莹剔透。搭配咸菜、老虎菜或腌制辣椒，更能提升风味。将黄焖鸡浇在米饭上一起享用，更能体现出其独特的香气和口感。