阳春面是江南地区著名的传统面食小吃，是高邮、上海、苏州、无锡、常州、扬州、淮安等地的一大特色。

阳春面汤清味鲜，清淡爽口。含有蛋白质、脂肪、碳水化合还能提供人体必需的B族维生素和部分矿物质。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。

阳春面的配料：

阳春面经常用于和鸡蛋、三鲜、排骨、牛肉搭配在一起食用，味道更加的清爽鲜美。那么阳春面需要哪些配料呢？

其实阳春面的配料非常的简单，主料是面条、鸡蛋、香葱，辅料是盐、油、酱油，面条可以选择自己喜欢的种类，没有硬性要求的，但是一般阳春面都是细面条的。如果想要自己的阳春面更加的丰盛一些，可以采用高汤煮面条，在加入香油，放入自己喜欢的任何一种食材。