学习正宗的杂粮煎饼制作方法，首先可以考虑参加专业的食品制作学校课程。这样的学校通常会有系统的课程设置，从原料选择到制作工艺，再到成品检验，能够全面地传授杂粮煎饼的制作技巧。

其次，可以寻找市场上售卖杂粮煎饼的摊贩，向他们请教制作方法和技巧。摊贩们通常有着丰富的制作经验，他们不仅能够提供实用的制作技巧，还能够分享一些制作过程中的小窍门和注意事项。

此外，现在也有很多厨艺类的网络平台或线下机构提供教学服务，可以在这些平台或机构中寻找可以教授杂粮煎饼制作的老师进行学习。网络平台和线下机构通常会提供视频教程、图文教程等丰富的教学资源，让你在家中或课堂上就可以学习制作技巧。

学习杂粮煎饼制作时，一定要将理论知识与实践相结合，多做练习。只有通过反复实践，才能更好地掌握制作技巧，提高制作水平。在制作过程中，要注意安全卫生，选择优质的杂粮材料和食用油，做好个人卫生，确保食品的安全和健康。

在学习过程中，你还可以与其他学员交流心得，互相学习，共同提高。通过不断练习和实践，你将能够制作出美味可口的杂粮煎饼，为家人和朋友带来美食的享受。

总之，学习正宗的杂粮煎饼制作需要付出努力，但只要坚持下去，你一定能够掌握制作技巧，制作出美味可口的杂粮煎饼。